行动中国食物工业的首要赛道，近年来速冻食物正在消费升级、供应链改革和本领驱动下络续伸长。而行动行业龙头，三全食物也是行业内首家A股上市公司，三全食物仰仗本领更始、全场景结构和智能化临盆才力，不单坚实了墟市身分，也为行业他日发扬供给了可复造范式。
于日常老人民来说，对三全的产物最领略的莫过于水饺，越发是繁忙的上班族，忙里偷闲煮上一袋饺子便是无上鲜味，省时饱腹。但是，看待目前愈发寻找健壮、养分、炊事平衡的年青人来说，仅靠速冻水饺如同难以统筹全盘需求，某种水准上也会形成舌尖上的“审美疲惫”。或者也是认识到了这一点，目前的三全食物一经打造了全系列的产物矩阵。
的确说来，其完全上能够划分为五类：1、速冻面米成品，搜罗汤圆、水饺、粽子等守旧速冻食物。比如，三全食物的“三全玲珑幼汤圆”、水饺系列（如状元水饺、虾皇饺等）、粽子系列（如龙舟粽）等。2、速冻调造食物，这类产物寻常是将各样食材预先加工好，消费者采办后只需单纯加热即可食用，三全食物的私厨系列和灌汤水饺等属于此类产物。3、冷藏及短保类产物，这类产物寻常必要正在肯定功夫内食用以保障最佳口感，搜罗各样冷藏面团、馅料等。4、儿童系列，针对儿童墟市，公司推出了儿童水饺、儿童馄饨、儿童面点等系列产物。5、高端汤圆，如“竟然爱生果汤圆”系列，搜罗金郁香橙、清醇草莓、酷感蓝莓等多种口胃。
今天，记者随合系媒体一行赶赴位于郑州的三全食物总部基地举行视察，实地浏览了三全食物临盆速冻食物的整条流水线，并与公司的合系教导举行了探究换取。正在讲到公司发扬时，三全食物董秘刘铮铮默示：“咱们的产物线一向伸张，从最初的汤圆、水饺、粽子到现正在 800 多个品类，寰宇有七个临盆基地。三全食物每年采购的各式农产物原质料有 50 万吨，其一年的产量能够到达 80万吨控造。”
看待速冻食物，一位工业内专家指出，现正在中国的速冻食物墟市界限打破了3000 亿元，估计他日还将会依旧年均10%的增速，低脂低糖高卵白、效力性因素的速冻食物的渗入率会明显提拔，健壮化也会成为工业内企业最中心的伸长引擎。“预造菜写到了核心一号文献内中，速冻食物是行动预造菜的黄金赛道，正在程序化临盆、食物和平这块是有很好的策略盈余。”她进一步夸大。
而从目前内地这一范畴的上市公司来看，这一细分赛道的上市公司大概搜罗了三全食物、安井食物、千味央厨、惠发食物、海欣食物等5家。从最新的股价来看，截至4月30日上午收盘，三全食物年内下跌3.58%，安井食物年内下跌6.14%，千味央厨年内下跌12.87%，惠发食物年内下跌24.74%，海欣食物年内下跌6.96%。再看上述公司最新的估值，三全食物的最新滚动市盈率约19.5倍，安井食物为15.6倍，千味央厨为36.8倍。
“三全零汤圆，味美香甜甜。”行动公司最早的告白词之一，三全的告白词早已长远人心。而三全近年来正在抖音、幼红书等新兴电商渠道也加大了传播力度，但是处于入口行业中内卷激烈的赛道，公司的事迹程度又怎样呢？
近期，三全食物交出了2024年年报收获单，陈述期内，三全食物告终生意收入66.32亿元，同比低浸6.0%；归属于上市公司股东的净利润5.42亿元，同比低浸27.6%；净利率告终8.2%。同日公司发表了一季报，2025年第一季度营收为22.18亿元，同比低浸1.58%；归母净利润为2.09亿元，同比低浸9.22%。
正在财报颁发后，三全食物也第偶尔间领受了各道卖方机构调研。从Wind资讯颁发的调研记载看，卖方重要环绕着财报显现出的各种新闻举行了针对性发问。比如正在回复“2024年完全事迹情形怎样？”时，公司方剖析：“重假使消费需乞降意图温和苏醒，行业伸长放缓、品类比赛态势为公司事迹伸长带来了肯定压力。”
同时，公司进一步也叙述了正在2024年的做事要点：“2024年，公司正在直营墟市方面优化团结形式，增强墟市宣导和促销运动，长远商讨每个编造的筹办思绪并开垦定造类产物，如与永辉、大润发、麦德龙等编造团结的定造产物，满意了消费者的不同化需求；经销渠道长远商讨消费者和场景需求，提拔产物品德和性价比，新产物浮现杰出；电商团队才力明显提升，自筑直播团队完好，参加产出比环比提拔；新兴渠道火速结构，与零食有鸣、鸣鸣很忙集团告终杰出团结。”
正在讲到2025年预计时，公司方面正在调研中开诚布公地默示：“公司将络续深化消费者洞察才力，正在多元化、天性化趋向下增强产物更始，开垦更多适合差异消费需求的产物；正在深耕守旧线下上风渠道的同时络续深化连锁餐饮、电商、新零售等新兴渠道业态的扩展，正在营销端当令发力，提升新兴渠道渗入率，优化渠道布局；络续推动数字化、智能化配置，环绕临盆、出卖、渠道、财政、质料等多维度营业新闻编造；鞭策配置公司数字中台，提拔企业科技更始力和墟市比赛力；踊跃推动越发墟市化的考查机造，激勉团队的内正在生机与造造力，正在墟市比赛中专心主业，提拔中心才力，告终可络续、高质料发扬。”
公司对他日的底气开始起源于产物的全系列矩阵。正在此次视察中，三全食物正在集会室表的超大橱窗吸引了全盘人的体贴，这个中不单有赖以成名的水饺、汤圆等，也有近年来效力打造的粽子、南瓜球、蛋饺、烤肠等，并且尚有为工薪上班一族度身打造的微波速食食物。越发吸引眼球的是，正在展柜中尚有诸如为伞兵所打造的食物。
刘铮铮默示：“公司正在充分产物矩阵上的目标是为了打造第二伸长弧线，从守旧米面到肉类，从暖锅食材到蛋饺、烤肠，提升群多对三全食物正在非米面赛道上的认知，目前公司的临盆线一经统统告终国产化。”他坦言，三全渐渐坚忍了以产物更始、渠道更始、本领更始、经管更始为源流的发扬战略。
正在产物更始上，他默示速冻食物不只是满意老人民简单和果腹的需求，公司也一向按照全盘消费者他日一个消费趋向的转变、偏好的转变做少少商讨。“从客岁最先，咱们就一向去长远墟市调研、场景调研，开垦出了许多新品，好比说低脂低糖零反式脂肪酸这类产物，搜罗少少咱们为健身人士开垦的燕麦粗纤维因素的一类产物，以及客岁元宵节针对咱们年青消费者开垦的茶饮口胃汤圆，再好比咱们客岁卖得对比好的白桃乌龙、生椰拿铁以及针对咱们中晚年消费者的新品。”刘铮铮看待三全的产物矩阵一五一十。
他进一步举了一个客岁的例子，仲景是河南一家对比着名的中药企业，而三全跟它做少少连结的开垦，将药食同源的单方入馅，三全也开垦出来了十养汤圆、十养粽子。其余，像2024年的山药五红五黑搜罗茯苓薏米这些品类，也都正在墟市上获得了万分好的反应。
恒久以还，三全正在老人民中的印象也许都是一个C端的品牌，由于其重要客户是日常的消费者。但是从2023年最先，公司也一向正在开发 To B 的墟市，一向帮帮公司的B端客户，而这些客户根基是幼餐饮，帮帮这些幼餐饮的老板，越发是那种连锁餐饮的老板，办理好比食物和平的题目、牢固性的题目、效能的题目等等，以场景为依托帮帮餐饮从业者去开垦少少场景化的产物。
刘铮铮先容：“好比多人看到的平居对比熟谙的肯德基的油条便是咱们来供应的，尚有海底捞的茴香幼油条，肯德基现正在新出的产物Pizza，其饼底也是咱们来开垦的。搜罗巴奴，多人看到了少少牛肉丸浆，也是由咱们开垦的，搜罗咱们给少少社聚餐饮合系、宴席渠道开垦了八宝饭、红糖糍粑、南瓜丸、地瓜球、芝麻丸之类的产物。这满意了现正在的消费变得越发理性化的趋向，消费者正在花平等代价的根本上要拿到更好的产物，更能满意需求的产物。”
正在此次的视察流程中，公司方邀请媒体一行视察了三全食物的临盆车间，开始映入眼帘的是盛开式全透后办公室，忙繁忙碌的一多公司人员正在电脑前的做事场景一清二楚。
而刘铮铮要点向多人先容的是本领中央，其重假使承接原质料和产造品德检的本能，全盘的原质料到货之后正在这里要举行农残等各样维度的检测，及格之后才或许放行。全盘的产造品正在这里出来后抽样做检测，适当恳求之后才或许去放行。
目前三全食物车间的临盆线一经告终了统统的国产化，正在临盆线车间，因为接下来的重头节日是端午节，所以会聚正在中央名望的大界限工人都正在流水线上做粽子，刘铮铮说现正在时点独一要人的便是粽子。令人印象深远的是，中心黄色的机械是汤圆机改形成的南瓜球的机械，它本来便是把汤圆换个皮、换个馅、表面补个标的流程。因为目下不是旺季，汤圆机只开了一条线。
而三全食物的研发部分，重要都是食物专业结业的学生，做少少口胃的调治。其余，看待速冻企业来说，速冻地道是必弗成少的一环，刘铮铮先容内中是零下38度的低温，全盘的产物到内中通过双螺旋的地道，25分钟把产物的中央温度低浸到零下18度，从这里生产的产物能够举行包装了。公司选取的是自愿化的包装编造，内包是通过多头秤，然后是板滞手的表包，竣过后通过自愿传送带进到冷库，之后有一条履带是自愿折箱机，最终是板滞手抓上封箱，一体化通过机械来施行。正在这一流程中，人的效力是检测流程中的拘押，好比将未贴正的标签给校正过来。
正在饺子临盆车间，刘铮铮先容临盆工序要经过蔬菜洗刷、自愿贴冰、包造等一系列流程，个中正在洗刷症结又要经过浸泡和超声震等细分的措施，最终的症结是产物正在挑拣后依据多头秤的称量，将适当一袋饺子克数的饺子落入包装袋中，从而告竣这全系列的速冻饺造造流程。
其余，当古人为智能汹涌澎拜，三全也踊跃行使AI，运用人为智能正在饺子里挑破损和粘连，由于破损的饺子会影响品相。
